重慶的一款白酒“三五摯友”拿下了國際葡萄酒暨烈酒大賽金獎。  “三五摯友”是誰？哪個酒廠生產的？重慶市場上怎么看不到？  微觀層面看，重慶的水土完全可以釀出一瓶好酒，但從宏觀來看，白酒產業是重慶持續20多年的產業痛點，發展一直不溫不火。  不過，在成渝經濟圈框架下，重慶正在建設國際消費中心城市，白酒有望成為一個重要的助推器。  當下，重慶白酒業的發展可謂是：產業有基礎、戰略有必要、市場有契機。  重慶不缺好酒，但缺一個白酒產業  “三五摯友”產自重慶江津白沙鎮的江記酒莊。

在2018年三五摯友曾參加舊金山烈酒大賽

但只獲得了銀獎。或許是“酒是陳的香”，三年后的2021年，三五摯友拿下了舊金山烈酒大賽的雙金獎和“最佳清香型白酒”——這一賽事的前身就是當年茅臺、汾酒獲大獎的巴拿馬世界博覽會。僅僅過了不到1年的時間，三五摯友再次在國際葡萄酒暨烈酒大賽上獲得金獎，這個獎被業內人士稱為酒界的“奧斯卡”，向來以評選嚴苛著稱。

三五摯友的連續獲獎，就比如中國足球隊奪得亞洲杯冠軍，然后再依次拿下世界杯冠軍、奧運會冠軍。連續斬獲世界大獎，可以說，重慶也有了拿得出手的一瓶好酒，但這瓶酒背后的重慶白酒產業規模有些拿不出手。2021年，四川白酒規上企業營收2849.7億元，貴州超過1200億元，而重慶白酒企業的營收“可能不超過50億元”。當前，重慶有白酒相關企業1.04萬家，但與周邊瀘州老窖、習酒、郎酒媲美的品牌一直沒有出現，只有江小白一個全國化品牌，“三五摯友”也只是在江津市場活躍。

據統計，重慶人每年在喝酒方面就要花500億元

完全可以喝出來多個名牌白酒。但遺憾的是，重慶當地市場上一直都是川酒黔酒稱雄。甚至周邊的湖南、湖北、陜西等地的白酒品牌都在參與對重慶市場的搶奪。白酒產業空間大、增速穩、利稅多、就業多，給地方經濟的貢獻巨大，重慶白酒產業的發展意義重大。疫情以來，白酒業是傳統產業發展最穩健的領域之一，在消費市場和資本市場上齊頭并進。未來五年，中國的白酒市場規模將達10000億元，增長空間巨大。

對地方而言，白酒在從量和從價上繳納兩次稅費，同時貫穿一二三產業，帶動大量就業。以江小白為例，疫情前繳納稅額為7.3億元，已屬江津第二大納稅企業；在高粱種植、生態釀酒、農旅融合等方面，該企業吸納了1800多人口就業，有效地助推了當地的鄉村振興。

2021年，重慶已經啟動國際化消費中心城市的培育和建設，這又給當地白酒產業帶來一個發展的新機遇。

融入白酒金三角產區，做差異化的清香白酒

本屆國際葡萄酒暨烈酒大賽上，三五摯友擊敗了來自世界90多個國家的4000多款產品，拿下金獎。“一方面，我們釀酒的地理條件比較好，位于中國白酒金三角；另一方面，我們一直在走特色產品路線，把清香型高粱酒的品質做到極致。”江記酒莊的總工程師、國家白酒評委邵家艷說道。關于地理優勢，重慶酒可能并沒有很好地發揮好。四川宜賓瀘州、貴州仁懷習水等區域被稱為“中國白酒金三角”，重慶的江津、永川、榮昌、綦江、南川等渝西區域實際上也位于這一地帶。

尤其是江津，重慶白酒批發市場在哪南靠貴州習水縣及茅臺鎮，西接瀘州，釀酒地理條件優異。在重慶直轄前，江津燒酒一度被稱為川酒的“第七朵金花”，“江津燒酒釀造技藝”已經傳承數百年。不過，與四川濃香、貴州醬香不同，江津燒酒屬于清香型高粱酒，這也是三五摯友能夠在在世界賽事上殺出重圍、在川酒黔酒包圍下屹立不倒的一大原因。

實際上，借助江津燒酒這個特色酒種，江津白酒業已經超過了重慶其他區域。江津區域內已先后培育出驢溪燒酒、三五摯友、江小白等多個知名品牌。把品牌和產品做出特色，可能是重慶酒做好的第一個動作。但重慶酒的發展不能走進一條窄巷子，要和川酒黔酒形成一個互補生態，共同完善、用好“中國白酒金三角”的產區品牌。

而且，把金三角產區放到成渝經濟圈的視角下來審視，會為重慶酒打開更廣闊的空間。在企業層面，江津酒企的成渝互動已經行動了起來。江小白旗下江記農莊與四川高粱研究所合作，進行高粱育種與種植。原四川省酒類科研所所長曾祖訓、水井坊的締造者賴登燡、四川省釀酒研究所副所長楊官榮等專家也曾先后調研指導江記酒莊。

這一瓶“三五摯友”背后，產業內涵巨大。

尋找成渝經濟圈白酒的“三五摯友”，歷史上，江津瀘州釀酒業曾處于同一水準，所繳納的酒稅曾經在四川名列前茅。但在當代，江津酒業的發展滯后了。江津、瀘州地處川黔渝三省市交界，該地帶既是中國白酒金三角，也是中國康養旅游金三角。貴州赤水河國家級風景旅游區、瀘州黃荊老林、福寶國家級森林公園、江津四面山國家級風景旅游區等在此聚集，旅游產業基礎非常好。

實際上，從江津到瀘州，在成渝經濟圈南翼，一個融合酒旅的產業帶正在江津瀘州互動中醞釀。

3月29日，江津區委書記李應蘭在《重慶日報》中指出：“我們將緊密對接川渝合作規劃……鞏固建設渝川黔區域合作共贏先行區……協同建設巴蜀文化旅游走廊、西南地區特色消費品聚集區、中國康養旅游‘金三角’、中國名牌白酒‘金三角’”。瀘州市則在“十四五規劃”綱要中提到：“深化與重慶沿江區域合作”，“與永川江津融合發展”，“要加快國家級白酒創新中心建設，推動白酒關聯產業、延伸產業集聚發展、融合發展”。

2021年6月，江津瀘州兩地在重慶舉辦了一場“川渝白酒產業發展論壇”，江津方面提到，要強化與瀘州白酒產業的交流合作，把白酒產業作為消費品工業的主攻方向之一，做強清香型白酒產業，深度融入中國白酒金三角。而瀘州市副市長吳燕暉也提出，要與重慶、遵義、宜賓等兄弟產（銷）區一道努力，推動中國白酒飄香世界，講好新時代酒業發展的“中國故事”。江津瀘州兩地在白酒業的互動已經開始，但重慶白酒行業人士指出，在產業融合、產區品牌、多產業聯動等層面，還需兩地出臺具體的指導政策。到目前為止，尚未看到具體的產業政策與企業行動。

當前，江津已經夯實了白酒產業發展的基礎，也具備旅游、航運、保稅港等串聯川黔互動的產業要素。能否在白酒行業與瀘州、習水等地深度互動，找到白酒產業發展的“三五摯友”，還需要三省市的進一步考量觀察。重慶紅酒博物館可以預見的是，如果南翼的酒旅融合產業帶落地，成渝經濟圈的發展將會增添一個特色的新引擎。

來源：鄧川/黃桷樹財經