什么是車庫酒？重慶紅酒批發(fā)網(wǎng)了解到，車庫酒指的是那些產(chǎn)自并非具有顯赫風(fēng)土的葡萄園，通常位于波爾多右岸地區(qū)，大多以梅洛并采用100%的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。而圣埃美隆的瓦倫德酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。

重慶好酒網(wǎng)據(jù)悉，車庫酒（Vin de Garage）始于1990年代中期的波爾多，更精確的說，是來自于瓦倫德酒莊所推出的1991首年分酒款。相對于當(dāng)時主流的頂級酒莊，以釀造單寧緊澀、需要數(shù)十年才適飲的左岸頂級酒，這群被稱為Garagistes的新銳釀酒業(yè)者，開始創(chuàng)造了不需長時間陳放即可飲用的豐腴紅酒。這類型的酒產(chǎn)量極低，全數(shù)手工釀造，許多使用微氧化技術(shù)乳酸發(fā)酵與大量新橡木桶，釀出的酒多半深濃不透色，滿載果味與橡木桶氣息，口感則肥美而性感，單寧骨架輕酒精度偏高。

據(jù)悉，以瓦倫德來說，首年份的梅洛葡萄園經(jīng)過嚴格的人工剪枝，將原本量少的葡萄，刪減再刪減，才進行去梗和發(fā)酵。發(fā)酵期間全部由人工破皮，倒不是他們刻意如此，而是因為酒莊資金有限，釀酒設(shè)備極少，非但沒有去梗的機器。而酒莊的少量資金，也都花在購買乳酸發(fā)酵和陳年用的全新橡木桶之上。首年分產(chǎn)量區(qū)區(qū)100箱的瓦倫德，其釀造過程更全在朋友的地下工作室所完成，車庫酒因此得名。