如今，日本威士忌已經被列到世界五大威士忌之一，威士忌已正式變成日本國民飲料。這也許和日本的匠人精神有些許關聯，他們愿意革新，對制酒工藝精益求精，將自家文化融入到威士忌中，今天歡迎跟小編一起，走進「日本威士忌」，重慶洋酒批發市場在哪里就去綠地保稅中心。

日本威士忌的歷史

1853 年的“黑船來航”，使日本人第一次接觸到威士忌。受到美國海軍東印度艦隊的壓力，日本被迫開國。后來，威士忌作為“舶來品”，開始成為時髦商品。日本最早期的“國產威士忌”，是用食用酒精、色素、香料等調配而成的仿制品。提到真正日本威士忌的釀造不得不提鳥井信治郎和竹鶴政孝這兩個人。1918 年，竹鶴政孝在鳥井的資助下留學蘇格蘭學習威士忌釀造技術，學成后留在鳥井的蒸餾廠工作。不過后來因為釀酒理念上的分歧，兩人漸漸分道揚鑣。

鳥井認為，東方人與西方人存在先天喜好上的差異，因此日本威士忌在釀造調和方面應該有所調整，于是開始探索更適合與日料搭配的本地化威士忌，抑制煙熏味，釀制口感清淡、圓潤芳香的威士忌。而竹鶴去北海道成立了威士忌蒸餾所，堅持蘇格蘭傳統制法，釀造秉承威士忌傳統、煙熏味重、口感強勁的威士忌。1923年鳥井信治郎在日本京都西南部的山崎郊區建立了日本的第一座威士忌蒸餾廠山崎蒸餾廠并漸漸地把它發展為眾所周知的三得利公司。