近日重慶進(jìn)口紅酒代理商邀請(qǐng)成都侍酒師講授紅酒知識(shí)，葡萄酒的最佳飲用溫度。侍酒師紅酒溫度。

①酒杯通常選用的是無(wú)色玻璃高腳杯。這有利于鑒定酒色，還可以避免手溫傳給酒，影響酒液的溫度。酒杯的容量最好大一點(diǎn)，盛的酒可以少一點(diǎn)，酒在杯中就有足夠的空間凝聚芳香。酒杯應(yīng)該上窄下闊，這有利于凝聚酒香。

②酒的溫度不同葡萄酒飲用時(shí)，對(duì)酒溫的要求也不一樣。紅葡萄酒應(yīng)該在１６℃～１８℃之間飲用，假若能在飲用前半小時(shí)打開(kāi)瓶塞，讓它略與空氣接觸，酒的香味會(huì)更香醇。白葡萄酒、桃紅葡萄酒應(yīng)該冰凍至８℃～１２℃之間飲用，一般是在客人點(diǎn)酒后，用冰桶加冰塊，冰鎮(zhèn)數(shù)分鐘就行。也可預(yù)先把酒放冰柜一小時(shí)左右，再取出來(lái)飲用。起泡葡萄酒最好在６℃～８℃時(shí)飲用。這溫度能降低氣泡的散發(fā)速度，維持酒的新鮮感，便于持久保存酒中的果味和酒精。